Niesamowity wybór najsmaczniejszych ciast.
Koniecznie zapisz, przyda się!
1. Ciasto Sachera
Kompozycja:
✓ gorzka czekolada (na ciasto) 60 g
✓ masło (do ciasta) 170 g
✓ cukier (do ciasta) 150 g
✓ mąka (na ciasto) 150 g
✓ jajka (na ciasto) 6 szt.
✓ koniak (na ciasto) 1 łyżeczka.
✓ proszek do pieczenia (do ciasta) 2 łyżeczki.
✓ cukier waniliowy (do ciasta) 1 łyżeczka
✓ kakao (na ciasto) 35 g
✓ migdały (na ciasto) 50 g
✓ dżem morelowy 200 g
✓ gorzka czekolada (do polewy) 140 g
✓ mleko (do glazury) 3-4 łyżki.
✓ masło (do glazury) 25 g
✓ olej roślinny
Procedura:
Oddziel białka od żółtek. Włóż białka do lodówki. W kąpieli wodnej rozpuścić gorzką czekoladę na ciasto.
Fajny. Miękkie masło wymieszać z 1/3 cukru i ubić mikserem.
Następnie do masła dodać roztopioną czekoladę, cukier waniliowy, koniak i ponownie dobrze ubić mikserem.
Następnie, nie przerywając ubijania, stopniowo dodawaj żółtka i ubijaj, aż masa będzie gładka.
Migdały namoczyć we wrzącej wodzie przez 1 minutę. Następnie odlej wodę, migdały obierz, osusz i zmiel w blenderze.
Białka ubić mikserem, a pod koniec ubijania dodać pozostały cukier. W rezultacie powinieneś uzyskać stabilną masę białkową.
Mąkę wymieszać z proszkiem do pieczenia i kakao. Do masy maślanej dodać połowę masy białkowej, mąkę, migdały i delikatnie wymieszać ruchami od góry do dołu.
Następnie dodać pozostałą masę białkową i ponownie wymieszać. Formę do ciasta posmaruj olejem roślinnym lub przykryj papierem do pieczenia.
Ciasto wlać do przygotowanej formy i wstawić do piekarnika nagrzanego do 200 stopni na 1-1,5 godziny.
Gotowe ciasto biszkoptowe wyjmujemy z piekarnika i przekładamy na drewnianą deskę do krojenia.
Odstaw na 8 godzin. Po upływie tego czasu przekrój ciastko na pół.
Na spodzie ciasta rozsmaruj dżem morelowy. Następnie przykryj dżem drugą połową ciasta biszkoptowego.
Wierzch i boki ciasta smarujemy konfiturą morelową. W kąpieli wodnej rozpuść gorzką czekoladę na polewę.
Następnie wlać mleko i dobrze wymieszać. Następnie dodaj masło i mieszaj, aż masa będzie gładka.
Polewą czekoladową polej wierzch i boki ciasta, ostudź i podawaj.
2. Ciasto „Pocałunek Murzyna”.
Kompozycja:
✓ jajka 4 szt.
✓ cukier 2 szklanki
✓ masło 100 g
✓ kefir 2 szklanki
✓ kakao 100 g
✓ soda pół łyżeczki
✓ mąka 2 szklanki
✓ wanilia
✓ masło do śmietanki 200 g
✓ mleko skondensowane 1 puszka
✓ Orzechy (opcjonalnie) 1 szklanka
✓ czekolada 200 g
Przygotowanie:
Zastosuj sodę w kefirze. Jajka dobrze ubić z cukrem, dodać roztopione masło (już ostudzone), kefir z sodą, kakao, wanilię i mąkę.
Ciasto wlać do natłuszczonej formy z wysokimi bokami i piec do miękkości.
Gotowość ciasta sprawdzamy drewnianym patyczkiem (jeżeli patyczek, którym nakłuwano ciasto jest suchy, to ciasto jest gotowe).
Wystudzone ciasto wyjąć z formy, przeciąć je wzdłuż na 2-3 części i posmarować kremem, posypać wierzch każdego ciasta orzechami.
Wierzch ciasta można posmarować polewą czekoladową (dla posmarowania rozpuścić gorzką czekoladę w kąpieli wodnej) lub posmarować śmietaną i posypać orzechami.
Włóż ciasto do lodówki.
Ciąg dalszy na następnej stronie
