**Tarta de Coco y Nueces con Pasas Borrachas**
Hoy te traigo una deliciosa tarta de coco y nueces con pasas borrachas, una receta especial que mi madre preparó para las fiestas. Aunque no tengo fotos del proceso, confío en que la descripción detallada te guiará perfectamente. Las imágenes del resultado final seguramente te motivarán a hornearla para tu próxima celebración.
**Ingredientes:**
Para un molde de 24×36 cm
*Base de coco:*
– 7 claras de huevo
– 150 g de azúcar
– 1 cucharadita de polvo de hornear
– 200 g de coco rallado
– 1 cucharada de pan rallado o almidón de maíz
*Base de nueces:*
– 4 huevos
– 4 cucharadas de nueces molidas
– 3 cucharadas de pan rallado
– 4 cucharadas de azúcar
– 1 cucharada de harina
– 1/2 cucharadita de polvo de hornear
*Crema de chocolate:*
– 300 g de margarina (como Kasia o Palma)
– 1 taza de azúcar glas
– 1 bote de Nutella (aprox. 350 g) u otra crema de chocolate
– 2 cucharadas de licor
*Crema de nueces:*
– 120 g de mantequilla
– 100 g de nueces
– 1/2 taza de leche
– 1/2 taza de azúcar
*Cobertura de pasas:*
– 400 g de pasas
– 3/4 de taza de licor (o vodka)
– 1 chocolate con leche
– 1 chocolate negro
– 100 g de mantequilla
**Instrucciones:**
1. *Base de coco:* Monta las claras con una pizca de sal. Añade el azúcar y sigue batiendo hasta que se disuelva. Incorpora el polvo de hornear mezclado con el coco rallado y el pan rallado o almidón de maíz. Mezcla suavemente con una cuchara de madera. Vierte en un molde forrado con papel y hornea unos 20 minutos a 180°C. Una vez frío, corta en dos capas.
2. *Base de nueces:* Separa las claras de las yemas y bate las claras con sal. Gradualmente añade el azúcar y las yemas. Mezcla la harina con las nueces, el pan rallado y el polvo de hornear. Añade a la mezcla de claras y mezcla bien con una cuchara de madera. Vierte en el molde forrado y hornea unos 30 minutos a 180°C. Una vez frío, corta en dos capas.
3. *Cremas:*
– *Crema de chocolate:* Bate la margarina con el azúcar glas hasta que esté suave. Agrega la crema de chocolate poco a poco, y al final, incorpora el licor.
– *Crema de nueces:* Cocina las nueces molidas con leche y azúcar a fuego lento, removiendo constantemente hasta obtener una mezcla homogénea. Bate la mantequilla y añade las nueces enfriadas poco a poco.
4. *Cobertura de pasas:* Remoja las pasas en licor durante toda la noche, removiendo ocasionalmente. Al día siguiente, escurre las pasas. Derrite la mantequilla con los chocolates y añade las pasas escurridas junto con 3 cucharadas del licor restante.
5. *Montaje:* Coloca una capa de nuez, la mitad de la crema de chocolate, una capa de coco, la crema de nueces, otra capa de coco, el resto de la crema de chocolate, otra capa de nuez y finalmente la cobertura de pasas.
