## Delicioso Postre: Tarta de Nubes de Frambuesa

### Introducción

La Tarta de Nubes de Frambuesa es un postre infaltable en nuestro hogar. No importa si es Navidad, un cumpleaños, un santo o una simple reunión entre amigos, siempre está presente. Aunque su apariencia pueda parecer compleja, su preparación es sorprendentemente sencilla. Solo necesitas un poco de paciencia y entusiasmo. A continuación, te comparto mi receta para este delicioso postre.

### Ingredientes

#### Base de Masa Quebrada
– 3 yemas de huevo
– 30 g de azúcar
– 150 g de harina
– 8 g de azúcar de vainilla
– 100 g de mantequilla
– 1/2 cucharadita de levadura en polvo

#### Gelatina de Frambuesa
– 3 sobres de gelatina de frambuesa
– 800 ml de agua hirviendo
– 600 g de frambuesas

#### Crema
– 500 ml de nata para montar
– 2 cucharadas de azúcar glas
– 250 g de queso mascarpone

#### Merengue
– 3 claras de huevo
– 150 g de azúcar
– 2 cucharaditas de fécula de maíz

### Preparación

#### Masa Quebrada
1. Mezcla todos los ingredientes hasta obtener una masa homogénea. Forma una bola, envuélvela en papel film y refrigera durante una hora.
2. Extiende la masa en forma de rectángulo y colócala en una bandeja de 24×35 cm forrada con papel de horno. Refrigera nuevamente por 30 minutos.
3. Precalienta el horno a 190 grados. Pincha la masa con un tenedor y hornéala durante 15-20 minutos.

#### Gelatina con Frambuesas
1. Disuelve la gelatina de frambuesa en agua caliente y deja enfriar un poco.
2. Añade las frambuesas a la gelatina tibia y deja que empiece a cuajar.
3. Vierte la gelatina sobre la base de masa quebrada y refrigera hasta que esté completamente cuajada.

#### Crema
1. Monta la nata bien fría con el azúcar glas. Añade gradualmente el queso mascarpone mientras sigues batiendo.
2. Extiende la crema sobre la gelatina y refrigera.

#### Merengue
1. Bate las claras de huevo a punto de nieve, añadiendo el azúcar poco a poco.
2. Incorpora la fécula de maíz al final del batido.
3. Forra una bandeja con papel de horno y extiende el merengue.
4. Hornea a 140 grados durante 60 minutos. Una vez listo, coloca el merengue sobre la capa de crema.

### Conclusión

Este postre es una explosión de sabores y texturas que deleitará a todos tus invitados. Si te ha gustado la receta, ¡no olvides compartir tu opinión y calificarla! Actualmente, tiene una valoración media de 4.3 sobre 5, con 84 votos.

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