### Descubre el Secreto de la Irresistible Tarta „Nube de Frambuesa”
Bienvenidos a un recorrido culinario por uno de los postres más queridos y frecuentados en nuestro hogar: la tarta „Nube de Frambuesa”. Este delicioso dulce se ha convertido en un clásico infaltable, ya sea durante celebraciones, cumpleaños o simplemente en reuniones con amigos. Aunque su apariencia pueda parecer complicada, te sorprenderás de lo sencillo que es prepararlo. Con un poco de dedicación y paciencia, tendrás un postre que todos amarán. A continuación, te comparto mi receta para que puedas disfrutar de este exquisito manjar.
#### Ingredientes para la Tarta „Nube de Frambuesa”
**Base de Masa Quebrada:**
– 3 yemas de huevo
– 30 g de azúcar
– 150 g de harina
– 8 g de azúcar de vainilla
– 100 g de mantequilla
– 1/2 cucharadita de levadura en polvo
**Gelatina de Frambuesa:**
– 3 sobres de gelatina de frambuesa
– 800 ml de agua hirviendo
– 600 g de frambuesas
**Relleno Cremoso:**
– 500 ml de crema de leche para batir
– 2 cucharadas de azúcar glas
– 250 g de queso mascarpone
**Merengue:**
– 3 claras de huevo
– 150 g de azúcar
– 2 cucharaditas de maicena
#### Preparación
**Masa Quebrada:**
1. Mezcla todos los ingredientes de la masa hasta formar una bola. Envuelve en papel film y refrigera durante una hora.
2. Extiende la masa en un rectángulo y colócala en una bandeja de 24×35 cm forrada con papel de hornear. Vuelve a refrigerar por 30 minutos.
3. Hornea a 190°C durante 15-20 minutos después de pinchar la masa con un tenedor.
**Gelatina con Frambuesas:**
1. Disuelve la gelatina en el agua caliente y deja enfriar ligeramente.
2. Añade las frambuesas a la gelatina y deja reposar hasta que comience a cuajar. Vierte sobre la base de masa y refrigera hasta que solidifique por completo.
**Relleno Cremoso:**
1. Bate la crema fría con el azúcar glas hasta que esté firme. Incorpora el mascarpone poco a poco mientras sigues batiendo.
2. Extiende la mezcla sobre la gelatina ya cuajada y refrigera nuevamente.
**Merengue:**
1. Bate las claras a punto de nieve y añade el azúcar poco a poco hasta obtener un merengue firme. Incorpora la maicena al final.
2. Extiende el merengue en una bandeja forrada con papel de hornear y hornea a 140°C durante 60 minutos.
3. Coloca el merengue sobre la capa de crema.
Este postre ha sido valorado con una puntuación media de 4.3 sobre 5 por nuestros lectores. ¡Prueba la receta y déjanos tu opinión!
#### Notas y Consejos
– Si deseas, puedes utilizar frambuesas congeladas. Agrégalas directamente a la gelatina caliente para acelerar el proceso de enfriamiento.
– Asegúrate de que cada capa esté bien refrigerada antes de añadir la siguiente para obtener mejores resultados.
Esperamos que disfrutes de la preparación de esta tarta tanto como nosotros. ¡Atrévete a experimentar y comparte tus resultados!
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