### Descubre el Delicioso y Desafiante Pastel „Nocka”
¿Eres amante de los postres con capas de gelatina y chocolate? Entonces el pastel „Nocka” es perfecto para ti. Aunque no es la opción más sencilla para principiantes, su sabor y apariencia te recompensarán por todo el esfuerzo.
Este pastel combina un delicado bizcocho de cacao con dos tipos de gelatina y dos cremas diferentes, una de chocolate y otra de cacao, ofreciendo una explosión de sabores en cada bocado.
#### Ingredientes del Bizcocho:
– 4 huevos
– 4 cucharadas de azúcar (mitad azúcar, mitad eritritol)
– 3 cucharadas colmadas de harina para repostería
– 1 cucharada colmada de cacao
– 3 cucharadas de aceite
– 1 cucharadita rasa de polvo de hornear
#### Ingredientes para la Crema 1:
– 300 g de crema de leche al 36%
– 200 g de chocolate con leche
– 1-2 cucharadas de crema de chocolate y avellanas tipo Nutella
– 1 cucharada de mantequilla de maní
– 250 g de mascarpone
– Opcional: 1 cucharadita colmada de gelatina disuelta en 3 cucharaditas de agua
#### Ingredientes para la Crema 2:
– 500 g de crema de leche al 36%
– 2-3 cucharadas de azúcar glas
– 1 cucharada colmada de cacao
– 2 cucharaditas colmadas de gelatina
#### Ingredientes Adicionales:
– 2 paquetes de gelatina de frutas del bosque
– 2 paquetes de gelatina de arándanos
– Chocolate rallado para decorar
### Preparación Paso a Paso
#### Paso 1: Crema 1
Comienza preparando la Crema 1. Calienta la crema de leche en una cacerola hasta que esté a punto de hervir. Retira del fuego y añade el chocolate, la Nutella y la mantequilla de maní. Mezcla hasta que todo esté bien incorporado. Deja enfriar y refrigera durante al menos 6-7 horas, o preferiblemente toda la noche.
#### Paso 2: Bizcocho
Bate los huevos con el azúcar hasta obtener una mezcla esponjosa. Añade el aceite y luego incorpora la harina tamizada con cacao y polvo de hornear. Vierte la mezcla en un molde con papel para hornear y hornea a 180 grados durante 15-18 minutos. Deja enfriar.
#### Paso 3: Gelatinas
Disuelve las gelatinas de arándanos en 750 ml de agua caliente. Repite el proceso con las gelatinas de frutas del bosque. La gelatina de arándanos debe estar lista primero para poder usarla sobre el bizcocho enfriado.
#### Paso 4: Montaje del Pastel
Sobre el bizcocho ya frío, coloca la gelatina de arándanos parcialmente cuajada. Refrigera hasta que solidifique. Luego, extiende la Crema 1 sobre la gelatina. Refrigera nuevamente. Añade la gelatina de frutas del bosque y deja que se asiente.
#### Paso 5: Crema 2
Hidrata la gelatina en agua fría y déjala reposar. Bate la crema de leche hasta que esté firme, añade el azúcar glas y el cacao. Disuelve la gelatina a fuego bajo, mézclala con un poco de la crema batida y añade al resto. Extiende la Crema 2 sobre la gelatina de frutas del bosque y refrigera.
Antes de servir, decora con chocolate rallado y deja reposar el pastel a temperatura ambiente durante unos 20-30 minutos para que alcance su máximo sabor.
### Consejos Finales
Este pastel es una delicia para los amantes del chocolate y la gelatina. Sin embargo, requiere paciencia y tiempo para que cada capa se asiente correctamente. Si alguna crema parece demasiado líquida, no dudes en usar gelatina para lograr la consistencia adecuada.
¡Prepárate para impresionar a tus amigos y familiares con este exquisito pastel „Nocka”!
