Déjame contarte una historia que viene directamente del horno: la del Pastel de Amapola y Advocaat con un toque cítrico. Este exquisito y sabroso pastel podría convertirse en el protagonista de tu mesa navideña. Está compuesto por capas húmedas de bizcocho de amapola (sin harina) y un delicioso relleno de crema de Advocaat. Para darle un giro interesante, añadí ralladura de naranja a la masa del bizcocho y mandarinas enlatadas a la crema, aportando ese matiz cítrico que marida perfectamente con los demás sabores.
La elaboración del pastel es muy sencilla y no requiere mucho trabajo, especialmente si horneas el bizcocho el día anterior. Para ahorrar aún más tiempo, también puedes preparar la crema de Advocaat la noche anterior y guardarla en la nevera una vez se haya enfriado. Solo recuerda dejarla a temperatura ambiente antes de usarla al día siguiente.
Aunque el pastel es pequeño, cada porción es muy satisfactoria. Lo recomiendo para las festividades, pero claro, no solo para ellas. Para darle un toque final, puedes cubrirlo con una ganache de chocolate y decorarlo a tu gusto. Yo elegí estrellas de mazapán para la mía.
¡Qué lo disfruten!
