¿Quieres sorprender a tus invitados con un plato único y delicioso? Te presento una receta fácil de arenques al estilo de Kaszuby, una región en Polonia famosa por sus exquisitos platos de pescado.
Para esta receta necesitarás: 500 gramos de filetes de arenque (yo los uso en aceite), 1/2 taza de concentrado de tomate, 3 cucharadas de vinagre, 2 cebollas, 2 cucharadas de azúcar, 3 hojas de laurel, 3 granos de pimienta de Jamaica y aceite para freír.
Primero, corta las cebollas en juliana y sofríelas en un poco de aceite. Cuando empiecen a dorarse, añade el azúcar y remueve. Luego, incorpora el vinagre, la hoja de laurel, la pimienta de Jamaica y el concentrado de tomate. Cocina todo a fuego lento durante unos 2 minutos.
Corta los arenques en trozos más pequeños. Si no usas arenques en aceite, tendrás que remojarlos previamente. Enjuágalos con agua fría y déjalos reposar durante una hora, cambiando el agua 2-3 veces. Mezcla los arenques con la salsa y déjalos reposar durante al menos 24 horas. ¡Y ya está! Ahora solo queda disfrutar de estos deliciosos arenques al estilo de Kaszuby.
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