W jesienne i zimowe dni warzywo to stanowi doskonały dodatek do bardziej sycącego dania, które najczęściej jada się na parze, a nawet nie pomyśleliśmy, że to dobry wybór dla naszego zdrowia.
Kapusta czerwona, jak sama nazwa wskazuje, należy do rodziny kapustowatych, obok mniej popularnych warzyw, takich jak kapusta czy brukselka.
Nazywana jest także kapustą purpurową: charakterystyczny kolor zawdzięcza antocyjanom – związkowi, który chroni rośliny przed szkodliwym działaniem promieni słonecznych, a także jest silnym przeciwutleniaczem pomagającym chronić przed wolnymi rodnikami.
Na szczęście dla nas zachowuje swoje dobroczynne właściwości nawet po spożyciu – dlatego warto włączyć do naszej diety jak najwięcej kolorowych warzyw i owoców.
Antocyjany: klucz do zdrowia układu krążenia
Istnieje wiele badań dotyczących korzystnego fizjologicznego działania antocyjanów, a wyniki sugerują, że pigmenty te są również skuteczne w walce z otyłością i cukrzycą typu 2. Na przykład czerwona kapusta zmniejszała przyrost masy ciała oraz poziom tłuszczu i szkodliwego cholesterolu we krwi u otyłych myszy doświadczalnych. Według badania z 2019 r. antocyjany pomagają zachować zdrowie układu sercowo-naczyniowego, a osoby regularnie spożywające pokarmy bogate w antocyjany – takie jak czerwona kapusta – są mniej narażone na zawały serca i zgony z ich powodu.
ciąg dalszy artykułu na następnej stronie…
