Jak zachować pietruszkę przy życiu i sprawić, by zachowała świeżość przez wiele miesięcy? Oto sztuczka szefów kuchni, którą warto wprowadzić w życie.
Pietruszka jest bardzo przydatnym składnikiem w kuchni, służącym do przyprawiania potraw. Przydatne może okazać się posiadanie go zawsze pod ręką, w stanie świeżym.
Do czego wykorzystuje się pietruszkę?
Pietruszka jest bardzo popularną aromatyczną rośliną w kuchni , używaną do przyprawiania wielu potraw, takich jak sałatki, zupy, mięsa, ryby i warzywa. Jest bogaty w witaminę C, witaminę K i żelazo, a także jest doskonałym źródłem przeciwutleniaczy.
Zioło, o którym mowa, występuje w dwóch głównych odmianach: kręconej i płaskiej. Odmiana kręcona ma kręcone liście i mocniejszy smak, natomiast odmiana płaska ma płaskie liście i delikatniejszy smak.
W kuchni zioło to można drobno posiekać i dodawać do różnych potraw, aby nadać im smak. Można nim również ozdobić dania takie jak sałatki, zupy i pieczone ziemniaki.
Świeżą pietruszkę, dostępną zarówno świeżą, jak i suszoną, wielu szefów kuchni preferuje ze względu na jej intensywniejszy smak. Kupując świeże warzywa, należy wybierać świeże, zielone liście i usuwać liście żółte lub zwiędłe.
Jak zachować pietruszkę przy życiu: sztuczka na jej konserwację
Najpierw musisz zdobyć trochę pietruszki, najlepiej bardzo świeżej. Umyj i połóż na desce do krojenia. Za pomocą noża pokrój go na duże kawałki.
Następnym krokiem jest włożenie świeżej, posiekanej pietruszki do dość głębokiej miski. Następnie trzeba dodać łyżeczkę sody oczyszczonej . Zalej zimną wodą, tak aby cała pietruszka była zanurzona, a wodorowęglan sodu się rozpuścił. Za pomocą łyżki włóż liście do wody, tak aby dobrze nasiąkły.
Na tym etapie pietruszkę należy odstawić na około kwadrans do namoczenia. W międzyczasie wyczyść deskę do krojenia octem alkoholowym. Dzięki temu możesz mieć pewność, że wszystkie bakterie zostaną wyeliminowane, a deska do krojenia będzie gotowa do ponownego użycia. Po 15 minutach zioło należy wypłukać pod bieżącą wodą. Wodę należy wymieniać około trzy razy.
Na czystej desce do krojenia połóż czystą ściereczkę gąbczastą, na której umieścisz wcześniej odsączone zioło aromatyczne. Dokładnie osusz ręcznikiem. W tym momencie będziemy potrzebować bardzo czystego i suchego słoika. Wyłóż dno słoika ręcznikami papierowymi. Przy pomocy łyżki dobrze przyklej masę do ścianek słoika.
Słoik będzie wypełniony pietruszką . Słoik powinien być wykonany z przezroczystego szkła i mieć hermetyczne zamknięcie. Na tym etapie słoik z pietruszką można wstawić do lodówki, gdzie pozostanie świeży i w całości przez około miesiąc. Gdy raz odkryjesz ten trik, jesteśmy pewni, że już nigdy go nie opuścisz.
