Torcik „Napoleon” od zawsze triumfował na świątecznym stole mojej mamy. My wszyscy z niecierpliwością czekaliśmy na poobiednią kawę, bo wtedy pojawiał się on…
Pyszne ciasto z delikatnym twarogowym wnętrzem podbija serca również moich gości podczas wszystkich uroczystości. Teraz zdradzam przepis również Wam!
SKŁADNIKI NA CIASTO
-
500 g mąki
-
170 g cukru
-
100 g masła
-
400 g twarogu
-
8 g waniliny
-
2 jajka
-
10 g proszku do pieczenia
SKŁADNIKI NA KREM
-
1,5 litra mleka
-
250 g cukru
-
6 jajek
-
200 g masła
-
10 g waniliny
-
4 łyżki mąki
-
3 łyżki skrobi
PRZYGOTOWANIE
1. Włóż twaróg do głębokiej miski, dodaj cukier, wanilię i jajka.
2. Następnie, dodaj miękkie masło i dobrze zagnieć twaróg rękoma.
3. Stopniowo dodawaj przesianą mąkę, wymieszaną z proszkiem do pieczenia i wanilią. Dobrze wymieszaj i zagnieć miękkie ciasto, które nie przylega do dłoni.
4. Ciasto podzieli na 7 równych części, zawiń w folie spożywcza i włóż do lodówki na 30 minut.
5. Każdą część ciasta rozwałkuj na średnicę 20 cm. Użyj talerza, aby wszystkie ciasta były równej wielkości. Wystające poza talerz ciasto odetnij i zachowaj.
6. Piecz ciasta w piekarniku rozgrzanym do 180 stopni przez 5-7 minut, na złoty kolor.
7. Pozostałe, odcięte kawałki ciasta również upiecz. Następnie rozdrobnij blenderem lub drobno posiekaj nożem. Będzie piękną ozdobą torcika.
8. Teraz przygotuj krem. Zagotuj 1,2 l mleka na małym ogniu.
9. Pozostałe 300 ml mleka, wymieszaj z jajkami, wanilią, cukru, skrobią i mąką.
10. Do gotującego się mleka, powoli wlewaj uzyskaną mieszankę, ciągle mieszając. Doprowadź do wrzenia, a następnie schłodź do temperatury pokojowej.
11. Na koniec, ubij śmietanę z masłem i dodaj do schłodzonej masy mlecznej. Dobrze wymieszaj.
12. Układaj upieczone ciasta jedno na drugim, smarując każde kremem, nie zapominając o wierzchu i bokach. Włóż torcik do lodówki na całą noc.
13. Ostatnim akcentem jest posypanie torcika, rozdrobnionym dodatkowym ciastem (które zostało po odcięciu jego nadmiaru). Torcik twarogowy „Napoleon” z kremem jest gotowy. Smacznego!
Ten pyszny torcik, choć zajmuje trochę czasu jest niezwykły i pięknie prezentuje się na świątecznym stole. Ty i Twoja rodzina, musicie się tylko uzbroić w cierpliwość. Gwarantuję, że nie będzie to łatwe…
