Título: Delicioso Pastel „Ambasador” de la Hermana Anastasia
Introducción:
Hoy te presentamos una receta excepcional que fusiona lo mejor de la repostería: el Pastel „Ambasador” de la Hermana Anastasia. Este postre sorprende con un bizcocho esponjoso acompañado de dos irresistibles cremas, una de chocolate enriquecida con una abundante mezcla de frutos secos y trozos enteros de chocolate, y otra de piña. La combinación única de chocolate, frutos secos y piña crea un sabor inolvidable, ideal para cualquier ocasión.
Ingredientes para el Pastel „Ambasador”:
Para el bizcocho:
– 3 huevos
– 1/2 taza de azúcar
– 1/2 taza de harina de trigo
– 1/2 cucharadita de polvo de hornear
– Azúcar de vainilla (opcional)
Para la crema:
– 500 ml de leche
– Pudín de vainilla
– 1 cucharada de harina de trigo
– 1 huevo
– 1 yema de huevo
– 200 g de mantequilla a temperatura ambiente
– 150 g de azúcar glas
– 1 cucharada colmada de cacao
– 100 g de chocolate (preferiblemente 50 g de leche y 50 g de chocolate negro)
– 150 g de frutos secos (mezcla de albaricoques secos, pasas, avellanas, nueces y almendras)
– 250 g de piña en conserva
Para la cobertura de chocolate:
– 80 g de chocolate con leche
– 80 ml de nata para montar (30% de grasa)
– 1 cucharadita de vodka
– Aproximadamente 50 g de nueces picadas para decorar
Instrucciones:
Preparación del bizcocho:
1. Precalienta el horno a 180°C. Forra un molde de aproximadamente 20 x 28 cm con papel pergamino.
2. Tamiza la harina.
3. Separa las claras de las yemas. Bate las claras a punto de nieve y agrega el azúcar gradualmente, seguido del azúcar de vainilla si lo usas.
4. A velocidad baja, añade las yemas una a una, y luego incorpora la harina con el polvo de hornear poco a poco.
5. Vierte la mezcla en el molde y hornea durante unos 20 minutos o hasta que al insertar un palillo, este salga limpio.
Preparación de las cremas:
1. En un bol, mezcla medio vaso de leche con el pudín en polvo, la harina, el huevo y la yema hasta obtener una consistencia homogénea.
2. Hierve el resto de la leche y añade la mezcla de pudín, removiendo constantemente hasta que espese. Deja enfriar completamente.
3. Bate la mantequilla con el azúcar glas hasta obtener una mezcla esponjosa.
4. Añade gradualmente el pudín a la mantequilla batida, mezclando bien.
5. Divide la mezcla en dos partes. Añade el cacao, los frutos secos y el chocolate picado a una parte. A la otra parte, incorpora la piña escurrida y picada en cubos pequeños.
6. Extiende la crema de frutos secos y chocolate sobre el bizcocho y refrigera hasta que esté firme.
7. Luego, extiende la crema de piña sobre la capa anterior y vuelve a refrigerar durante aproximadamente una hora.
Preparación de la cobertura de chocolate:
1. Calienta la nata sin que llegue a hervir, retira del fuego y añade el chocolate troceado junto con el vodka.
2. Mezcla bien hasta que el chocolate se derrita y la mezcla sea homogénea.
3. Vierte la cobertura sobre el pastel y decora con nueces picadas.
Conclusión:
Este exquisito Pastel „Ambasador” de la Hermana Anastasia es perfecto para deleitar a tus invitados en cualquier celebración. ¡Anímate a prepararlo y disfruta de un postre que combina texturas y sabores de manera magistral!
