### Descubre el Secreto de los Mejores Arenques Navideños
¿Te gustaría sorprender a tus seres queridos esta Navidad con un plato que dejará a todos con ganas de más? Hoy te compartimos una receta de arenques que no solo es deliciosa, sino que también es fácil de preparar y perfecta para las fiestas. Estos arenques combinan sabores únicos que se funden en el paladar, y lo mejor de todo, ¡puedes prepararlos con antelación!
#### Ingredientes:
– 700 g de arenques tipo Matijas
– 400 g de cebolla
– 2 zanahorias medianas
– Un puñado de pasas
– 3 cucharadas de concentrado de tomate
– 1 cucharada de vinagre balsámico
– 100 ml de aceite
– 1 taza de agua
– 1 diente de ajo
– 2 cucharadas rasas de azúcar
– 2 hojas de laurel
– 3 granos de pimienta de Jamaica
– 1/2 cucharadita de mostaza en grano
– Sal y pimienta al gusto
#### Instrucciones:
1. **Preparación de los Arenques:** Remoja los arenques en agua durante 6-8 horas, cambiando el agua de 2 a 3 veces para desalar.
2. **Preparación del Sofrito:** Corta la cebolla en julianas, ralla las zanahorias y corta el ajo en láminas. Sofríe todo en el aceite hasta que las verduras estén tiernas.
3. **Añade Sabor:** Incorpora el concentrado de tomate, vinagre balsámico, agua, azúcar, hojas de laurel, pimienta de Jamaica, mostaza, sal y pimienta al sofrito. Cocina a fuego lento durante unos 10 minutos.
4. **Mezcla y Reposa:** Una vez cocido, retira del fuego, añade las pasas y deja enfriar. Corta los arenques en trozos más pequeños y mézclalos con la salsa.
5. **Conservación:** Guarda los arenques en frascos o recipientes herméticos y refrigera. Estarán listos para disfrutar en Nochebuena.
#### Consejos:
– **Alternativas al Vinagre Balsámico:** Si no tienes vinagre balsámico, puedes usar vinagre de vino tinto o probar con menos cantidad de vinagre regular al principio.
– **Personaliza tu Receta:** Si no te gustan las pasas, puedes omitirlas. Este plato es muy versátil y se adapta a tus gustos personales.
Estos arenques navideños no solo se convertirán en el centro de atención de la mesa, sino que también te permitirán disfrutar de más tiempo con tu familia durante las festividades. ¡Anímate a probarlos y sorprende a todos con su exquisito sabor!
