### Descubre la Delicia del Pastel „Embajador” de la Hermana Anastasia
¿Buscas un postre que sorprenda a todos en cualquier ocasión? El pastel „Embajador” de la Hermana Anastasia es una opción que no puedes dejar pasar. Este irresistible pastel combina un bizcocho esponjoso con dos masas cremosas y sedosas: una de chocolate con una generosa cantidad de frutos secos y trozos enteros de chocolate, y otra de piña. Esta mezcla única de sabores crea una experiencia gustativa extraordinaria.
#### Ingredientes del Pastel „Embajador”
**Para el Bizcocho:**
– 3 huevos
– 1/2 taza de azúcar
– 1/2 taza de harina de trigo
– 1/2 cucharadita de polvo de hornear
– Azúcar de vainilla (opcional)
**Para el Relleno:**
– 500 ml de leche
– 1 paquete de pudín de crema
– 1 cucharada de harina de trigo
– 1 huevo
– 1 yema de huevo
– 200 g de mantequilla a temperatura ambiente
– 150 g de azúcar glacé
– 1 cucharada colmada de cacao
– 100 g de chocolate (50 g con leche y 50 g amargo)
– 150 g de frutos secos (albaricoques secos, pasas, avellanas, nueces, almendras)
– 250 g de piña en almíbar
**Para la Cobertura de Chocolate:**
– 80 g de chocolate con leche
– 80 ml de nata para montar (30%)
– 1 cucharadita de licor
– Aproximadamente 50 g de nueces picadas para decorar
#### Preparación Paso a Paso
1. **Bizcocho:**
– Precalienta el horno a 180°C y forra un molde de 20 x 28 cm con papel pergamino.
– Tamiza la harina. Separa las claras de las yemas.
– Bate las claras a punto de nieve y añade gradualmente el azúcar y el azúcar de vainilla.
– Baja la velocidad de la batidora y agrega las yemas una a una. Incorpora la harina y el polvo de hornear suavemente.
– Vierte la masa en el molde y hornea durante 20 minutos o hasta que al insertar un palillo, este salga limpio.
2. **Relleno:**
– Mezcla medio vaso de leche con el pudín en polvo, la harina, el huevo y la yema hasta obtener una consistencia suave.
– Calienta el resto de la leche y añade la mezcla anterior, removiendo constantemente hasta que espese. Deja enfriar.
– Bate la mantequilla con el azúcar glacé hasta que quede una mezcla esponjosa. Añade el pudín poco a poco.
– Divide la mezcla en dos partes. A una añade el cacao, los frutos secos picados y el chocolate. A la otra, incorpora la piña escurrida y picada.
3. **Montaje:**
– Extiende la masa de frutos secos y chocolate sobre el bizcocho y refrigera hasta que esté firme.
– Agrega la capa de piña y refrigera nuevamente por una hora.
4. **Cobertura:**
– Calienta la nata, retírala del fuego y añade el chocolate y el licor, removiendo hasta que se derrita por completo.
– Vierte la cobertura sobre el pastel y espolvorea las nueces picadas.
Este exquisito pastel „Embajador” es perfecto para sorprender a tus invitados y disfrutar de un momento dulce incomparable. ¡Anímate a prepararlo y comparte la experiencia!
