### Los Mejores Arenques para la Cena de Nochebuena
#### Introducción
¡Hola! Bienvenidos a Czerwona Porzeczka, un espacio donde la cocina es una pasión compartida. Hoy quiero invitarlos a preparar unos arenques que son perfectos para la cena de Nochebuena. Hace un tiempo los probé antes de las fiestas para decidir cuál sería el mejor, y estos se llevaron todos los elogios. Desaparecieron en un abrir y cerrar de ojos.
#### Ingredientes
– 700 g de arenques tipo Matijas
– 400 g de cebolla
– 2 zanahorias medianas
– Un puñado de pasas
– 3 cucharadas de concentrado de tomate
– 1 cucharada de vinagre balsámico
– 100 ml de aceite
– 1 taza de agua
– 1 diente de ajo
– 2 cucharadas rasas de azúcar
– 2 hojas de laurel
– 3 granos de pimienta inglesa
– 1/2 cucharadita de mostaza
– Sal y pimienta al gusto
#### Preparación
1. **Remojo**: Sumerge los arenques en agua durante 6-8 horas, cambiando el agua 2 o 3 veces para desalar.
2. **Preparación de los vegetales**: Corta la cebolla en juliana, ralla las zanahorias y corta el ajo en láminas.
3. **Cocción**: Saltea la cebolla, la zanahoria y el ajo en el aceite hasta que se ablanden. Luego, añade el resto de los ingredientes, excepto los arenques y las pasas. Cocina a fuego lento, tapado, durante unos 10 minutos.
4. **Enfriar y mezclar**: Retira del fuego, incorpora las pasas y deja enfriar. Corta los arenques en trozos pequeños y mézclalos con la salsa.
5. **Almacenamiento**: Transfiere la mezcla a frascos o recipientes herméticos y guárdalos en el refrigerador. Los arenques estarán perfectos para servir en Nochebuena.
Espero que disfruten de esta receta tanto como yo. ¡Buen provecho!
#### Consejos Adicionales
– **Sustituciones**: Si no tienes vinagre balsámico, puedes usar vinagre común o de vino tinto, ajustando la cantidad al gusto.
– **Conservación**: Estos arenques se pueden preparar con 2 días de anticipación y se conservan bien en el refrigerador durante 2-3 días.
#### Comentarios de los Lectores
– *Ana*: „No tengo vinagre balsámico, ¿puedo sustituirlo?”
– *Respuesta*: „Puedes probar con vinagre común, pero añade menos al principio y ajusta al gusto.”
– *Kasia*: „¿Son necesarias las pasas?”
– *Respuesta*: „No son imprescindibles, puedes omitirlas si lo prefieres.”
#### Conclusión
Espero que esta receta de arenques se convierta en un clásico en tu mesa de Nochebuena. La combinación de sabores es simplemente deliciosa, y estoy segura de que sorprenderá a tus invitados. ¡Felices Fiestas!
