Latem i jesienią większość gospodyń domowych może to zrobić. Oprócz robienia wielu dżemów i soków, robią także marynaty. Ale co, jeśli ogórki spleśniały?
Nie martw się: ogórki poradzą sobie. Oczywiście przechowuj ogórki tylko wtedy, gdy są lekko mętne lub spleśniałe, a warzywa są nadal nienaruszone. Jeśli śmierdzą, natychmiast je wyrzuć! Najważniejszą zasadą jest zawsze sterylizacja podczas gotowania, ponieważ słoiki mają tendencję do psucia się, jeśli nie są dobrze umyte.
Czysta woda i płyn do mycia naczyń działają cuda, ale odrobina sody oczyszczonej też działa. Jeśli marynujesz warzywa w occie, zawsze myj je w zimnej wodzie. Warzywa zawsze wrzucaj do wrzącej wody i używaj soli gruboziarnistej, ale sól rozpuść przed dodaniem do marynaty.
Chili, musztarda i chrzan działają również antybakteryjnie. Doświadczone gospodynie domowe wiedzą, że kwaśna śmietana i chrzan pomagają zachować chrupkość i świeżość warzyw.
Ciąg dalszy na następnej stronie
