Bienvenidos a una nueva entrada en nuestro blog de recetas, donde siempre buscamos ofrecerles las mejores preparaciones, simples y deliciosas. Hoy les presentaremos una receta muy especial que es un habitual en nuestras reuniones familiares: el Pastel Nube de Frambuesa.
El Pastel Nube de Frambuesa es, probablemente, el postre que más veces hemos preparado en casa. A todos les encanta, sin importar la ocasión: Navidad, cumpleaños, onomásticos o simplemente una reunión con amigos. Aunque a primera vista puede parecer un poco complicado, te aseguramos que su preparación es más sencilla de lo que imaginas. Solo necesitas un poco de paciencia y seguir al pie de la letra nuestra receta.
A continuación, te mostraremos paso a paso cómo elaborar este delicioso postre.
**PASTEL NUBE DE FRAMBUESA – RECETA**
***INGREDIENTES***
**Para la masa:**
– 3 yemas
– 30 g de azúcar
– 150 g de harina
– 8 g de azúcar de vainilla
– 100 g de mantequilla
– 1/2 cucharadita de polvo de hornear
**Para la gelatina de frambuesas:**
– 3 gelatinas de frambuesa
– 800 ml de agua hirviendo
– 600 g de frambuesas
**Para la crema:**
– 500 ml de nata para montar
– 2 cucharadas de azúcar glas
– 250 g de queso mascarpone
**Para el merengue:**
– 3 claras
– 150 g de azúcar
– 2 cucharaditas de fécula de patata
***PREPARACIÓN***
**Masa:**
Mezcla todos los ingredientes hasta obtener una masa homogénea. Forma una bola, envuélvela en film de cocina y refrigera durante una hora. Luego, extiéndela en un rectángulo y colócala en una bandeja de horno de 24×35 cm forrada con papel de hornear. Refrigera durante 30 minutos más. Pincha la masa con un tenedor y hornea en horno precalentado a 190 grados durante 15-20 minutos.
**Gelatina de Frambuesas:**
Disuelve las gelatinas de frambuesa en agua caliente, deja enfriar ligeramente. Añade las frambuesas a la gelatina enfriada y refrigera hasta que comienza a cuajar. Vierte la gelatina cuajada sobre la masa y refrigera hasta que esté completamente cuajada.
**Crema:**
Monta la nata con el azúcar glas y añade gradualmente el queso mascarpone mientras sigues montando. Extiende la crema sobre la gelatina y refrigera.
**Merengue:**
Monta las claras a punto de nieve y añade gradualmente el azúcar. Añade la fécula de patata al final del montado. Vierte el merengue sobre la crema y hornea a 140 grados durante 60 minutos.
¡Y listo! Ahora puedes disfrutar de tu delicioso Pastel Nube de Frambuesa.
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