**Tarta de coco y nueces con pasas embebidas**
Esta deliciosa tarta, una creación especial de mi madre para las fiestas, es un placer que no querrás perderte. A pesar de no tener fotos del proceso, te aseguro que con esta detallada descripción podrás recrearla fácilmente en casa y sorprender en cualquier ocasión especial. Aquí te dejo los ingredientes y el paso a paso:
**Ingredientes:**
Para un molde de 24×36 cm
*Bizcocho de coco:*
– 7 claras de huevo
– 150 g de azúcar
– 1 cucharadita de polvo de hornear
– 200 g de coco rallado
– 1 cucharada de pan rallado o de fécula de patata
*Bizcocho de nueces:*
– 4 huevos
– 4 cucharadas de nueces molidas
– 3 cucharadas de pan rallado
– 4 cucharadas de azúcar
– 1 cucharada de harina de trigo
– 1/2 cucharadita de polvo de hornear
*Crema de chocolate:*
– 300 g de margarina (como Kasia o Palma)
– 1 taza de azúcar glas
– 1 bote de crema de chocolate (Nutella o similar, aprox. 350 g)
– 2 cucharadas de aguardiente
*Crema de nueces:*
– 120 g de mantequilla
– 100 g de nueces
– 1/2 taza de leche
– 1/2 taza de azúcar
*Cobertura de pasas:*
– 400 g de pasas
– 3/4 de taza de aguardiente (o vodka)
– 1 tableta de chocolate con leche
– 1 tableta de chocolate negro
– 100 g de mantequilla
**Preparación:**
1. **Bizcocho de coco:** Bate las claras con una pizca de sal. Añade el azúcar y sigue batiendo hasta que se disuelva. Incorpora el polvo de hornear, el coco rallado y el pan rallado o fécula de patata. Mezcla suavemente con una cuchara de madera. Vierte la mezcla en un molde con papel de horno y hornea a 180°C durante unos 20 minutos. Una vez frío, corta en dos capas.
2. **Bizcocho de nueces:** Separa las claras de las yemas. Bate las claras con una pizca de sal, añade el azúcar y las yemas poco a poco. Mezcla la harina con las nueces, el pan rallado y el polvo de hornear, e incorpóralo a la mezcla. Vierte en un molde con papel de horno y hornea durante unos 30 minutos a 180°C. Deja enfriar y corta en dos capas.
3. **Cremas:**
– **Crema de chocolate:** Bate la margarina con el azúcar glas hasta obtener una mezcla blanca. Añade gradualmente la crema de chocolate. Finalmente, incorpora el aguardiente.
– **Crema de nueces:** Hierve las nueces molidas con la leche y el azúcar, removiendo constantemente hasta obtener una mezcla homogénea. Bate la mantequilla y añade las nueces templadas.
4. **Cobertura de pasas:** Remoja las pasas en aguardiente durante toda la noche, removiendo de vez en cuando. Al día siguiente, escurre las pasas. Derrite la mantequilla con los chocolates, añade las pasas escurridas y 3 cucharadas del aguardiente restante.
5. **Montaje:** Coloca una capa de bizcocho de nueces, la mitad de la crema de chocolate, una capa de bizcocho de coco, la crema de nueces, otra capa de bizcocho de coco, el resto de la crema de chocolate, otra capa de bizcocho de nueces y finalmente la cobertura de pasas.
