W niedawnym badaniu przeprowadzonym przez naukowców z Instytutu Leibniza w Niemczech stwierdzono, że słodzik taumatyna może znacząco przyczynić się do zdrowia żołądka i jelita grubego. Ten naturalny słodzik nie tylko łagodzi stany zapalne w przewodzie pokarmowym, ale także zwalcza bakterię Helicobacter pylori, która jest powiązana z rakiem żołądka i jelita grubego. Wyniki tego przełomowego badania opublikowano w prestiżowym czasopiśmie Food Chemistry .
Taumatyna: słodzik o działaniu przeciwzapalnym
Naukowcy skupili się na wpływie taumatyny na procesy zapalne w ludzkim żołądku i jelitach. Odkryli, że podczas trawienia wydzielają się gorzkie peptydy – substancje organiczne, które stymulują produkcję kwasu żołądkowego i zmniejszają reakcje zapalne w komórkach. Peptydy te odgrywają kluczową rolę w ochronie układu trawiennego.
Jednym z najważniejszych odkryć było to, że taumatyna może hamować aktywność bakterii Helicobacter pylori, która jest w stanie przetrwać w kwaśnym środowisku żołądka i jest związana z poważnymi problemami zdrowotnymi, takimi jak wrzody żołądka i nowotwory. Po potraktowaniu komórek taumatyną naukowcy odkryli, że markery stanu zapalnego wywołanego przez bakterie spadły o prawie 90%. To ważny krok w walce ze stanami zapalnymi i profilaktyce nowotworów przewodu pokarmowego.
ciąg dalszy artykułu na następnej stronie..
