Niektóre produkty spożywcze mogą zawierać mączkę szarańczową. Przyjrzyjmy się szczegółowo, o które z nich chodzi i na co zwrócić uwagę na etykiecie.
Ostatnio dużo mówi się o alternatywnych mąkach, produkowanych z owadów. Wśród nich wyróżnia się mączka szarańczowa.
Czym jest mączka szarańczowa?
W ostatnim czasie dużo mówi się o mące alternatywnej dla mąki pszennej. Należą do nich te bazujące na owadach, w tym właśnie mączka szarańczowa. Zobaczmy, o co chodzi.
Mączkę szarańczową uważa się za mąkę białkową , która powstaje w wyniku mielenia szarańczy.
Te ostatnie to owady należące do rodziny jadalnych (Acrididae) , powszechnie spożywane w różnych częściach świata, w szczególności w Afryce i Azji. Na tych kontynentach uważa się je za ważne źródło białka.
Często stosowany jako składnik pasz dla zwierząt, został zaproponowany jako zrównoważona alternatywa dla mięsa w spożyciu przez ludzi właśnie ze względu na bogactwo białek, błonnika, witamin i minerałów.
Pożywne jedzenie, które jest jednocześnie ekologiczne i zrównoważone. Jednakże mączka szarańczowa nie jest jeszcze powszechnie stosowana jako żywność w krajach zachodnich i uważana jest za egzotyczny wybór.
Mimo to nawet na Zachodzie istnieją produkty spożywcze, które mogą zawierać mączkę szarańczową. Aby się o tym dowiedzieć, należy uważnie przeczytać etykietę.
Jakie produkty spożywcze go zawierają?
Podobnie jak inne mąki określonego pochodzenia, ten typ również jest uważany za nowość żywnościową i podlega regulacjom rządu Meloni. Regulacja, nad którą Unia Europejska już się zastanawiała, ale rząd włoski chciałby ją lepiej przeanalizować.
Nowość gastronomiczna to żywność, która wyróżnia się niezwykłymi lub nietypowymi cechami w porównaniu do typowych potraw w tradycji kulinarnej danego regionu lub kultury. Są to produkty spożywcze, które ze względu na swoją oryginalność mogą budzić ciekawość i zainteresowanie, ale które jednocześnie można uznać za dziwne.
Pierwsze przeszkody w tej sprawie postawił minister rolnictwa i suwerenności żywnościowej Francesco Lollobrigida, który zaproponował cztery dekrety regulujące stosowanie i marketing alternatywnych mąk.
Można go używać do wypieku chleba , ale także przekąsek i tak dalej . Jeśli taki składnik jest obecny w takich produktach, na etykiecie należy obowiązkowo umieścić informację o możliwym ryzyku , do którego zalicza się: reakcje alergiczne u konsumentów, u których stwierdzono alergie na skorupiaki oraz żywność na bazie skorupiaków lub mięczaków.
Reakcje alergiczne mogą wystąpić również u osób uczulonych na roztocza kurzu domowego. Zawartość musi być wyraźnie podana na etykiecie, bez żadnych pominięć. Celem jest co najmniej poinformowanie konsumenta, który decyduje się na zakup nowej żywności .
