Pyszne bakaliowe ciasto bez pieczenia, które gości na moim stole podczas każdej uroczystości rodzinnej
Dostałam przepis od kuzynki, kiedy wpadłam do niej z wizytą w pewnej sprawie. Zdradziła mi w sekrecie, że miała inne plany, ale chwilowo jej piekarnik… zastrajkował. Pyszne, pełne bakalii, orzechów i słodyczy. Delektując się nim, zapomniałam po co w ogóle do niej poszłam…
Najlepsze w tym jest to, że możesz dowolnie eksperymentować ze smakami i dodatkami. Im więcej pyszności włożysz, tym smaczniejsze będzie ciasto. Spróbuj i przekonaj się sama!
SKŁADNIKI
2 łyżki mleka
3 łyżki wody
80 g cukru
30 g cukru waniliowego
1 łyżeczka żelatyny
85 g masła
250 g śmietany (30%)
360 g twarogu
80 g suszonych śliwek
80 g suszonych moreli
80 g orzechów włoskich
120 g gorzkiej czekolady
200 g sucharków z rodzynkami (lub herbatników)
PRZYGOTOWANIE
1. Orzechy, suszone śliwki i morele oraz sucharki rozdrobnij blenderem.
2. 70 g gorzkiej czekolady i 70 g masła rozpuść w kąpieli wodnej i dokładnie wymieszaj.
3. Połącz ze sobą suche składniki z płynną czekoladą i wymieszaj na gęstą jednolitą masę.
4. Żelatynę zalej ciepłą wodą i pozostaw do spęcznienia. Śmietanę wymieszaj z cukrem i odstaw na 1 minutę.
5. Ubijaj śmietanę z cukrem przez ok. 3 min., dodając stopniowo twaróg, aż uzyskasz gładką masę.
6. Następnie rozpuść żelatynę w kuchence mikrofalowej, a potem dodaj 2-3 łyżki śmietany. Nie przerywając ubijania, dodaj żelatynę do pozostałej śmietany. Masa musi być gładka.
7. Formę do pieczenia wyłóż folią spożywczą. Układaj uzyskane masy naprzemiennie: warstwa z czekoladą, potem warstwa śmietanowa. Ostatnią warstwą niech będzie warstwa z czekoladą.
8. Owiń ciasto folią spożywczą i włóż do lodówki na całą noc.
9. Na drugi dzień, należy przygotować polewę. Rozpuść 50 g gorzkiej czekolady, 15 g masła i 2 łyżki mleka w kąpieli wodnej i dokładnie wymieszaj.
10. Polej równomiernie całe ciasto i odstaw w temperaturze pokojowej na 15 minut.
11. Przed podaniem, wyjmij ciasto z formy na talerz.
